 1300 Taberna |
Localidade: Lisboa
Tipo: Informal / Casual
Encerra:
Morada: Rua Rodrigues Faria 103, Armazém H, Lx Factory
C Postal: 1300-501
Tel: 213 649 170
Email: 1300taberna@gmail.com
Site: www.1300taberna.com
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Terrina de coelhos, bravo Esmolfe, ameixa, beterraba e farofa
Vinho: Douro Thyro Colheita Tardia 2009 |
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Prato: O rancho e as bochechas de tamboril
Vinho: Douro Monte Cascas Grande Reserva Branco 2008 |
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Sobremesa: Pêra rocha do oeste e chocolate de São Tomé
Vinho: Porto Messias 20 Anos |
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Entrada: Sardinha marinada sobre triologia de pimentos e tosta de martinlongo e ervas do jardim
Vinho: Douro Aneto Reserva Branco 2009 |
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Prato: Capão do campo de cabidela à moda do Barrocal
Vinho: Douro Graínha 2008 |
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Sobremesa: Pudim de vinho do Porto
Vinho: Porto Kopke LVB 2005 |
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| A Concha |
Hotel: Riviera Hotel
Localidade: Carcavelos
Tipo: Informal / Casual
Encerra:
Morada: Rua Bartolomeu Dias
C Postal: 2775
Tel: 214 586 612
Email:
Site:
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Pêra em calda de Porto L.B.V. recheada de queijo Niza e setas salteadas com tomilho, redução de Porto com aniz
Vinho: Douro Evel Branco 2008 |
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Prato: Lombinho e perna "confit", selado com geleia de Porto e broa de milho, tarte de cebola, foie-gras e molho de groselhas
Vinho: Douro Quinta de Quatros Ventos Tinto 2006 |
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Sobremesa: Creme brûlèe com morango, pudim de Vinho do Porto e sua redução sobre coulis gelificado de frutos do bosque
Vinho: Porto Burmester Vintage 2003 |
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| A Escola |
Localidade: Alcácer do Sal
Tipo: Tradicional / Típico
Encerra: Segunda-Feira
Morada: Estrada Nacional 253, Cachopos
C Postal: 7580-308
Tel: 265 612 816
Email: rest.aescola@iol.pt
Site:
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Coelho de coentrada
Vinho: Douro Quinta das Tecedeiras Reserva Tinto 2005 |
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Prato: Açorda de tomate com enguias fritas
Vinho: Douro Curva Branco 2007 |
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Sobremesa: Queijinho do Céu
Vinho: Porto Quinta das Tecedeiras LBV 2001 |
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| A Escola |
Localidade: Alcácer do Sal
Tipo: Tradicional / Típico
Encerra: segunda-feira
Morada: Antiga Escola Primária, Cachopos
C Postal: 7580 – 308
Tel: 265612816
Email: rest.aescola@iol.pt
Site: restauranteaescola.com
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Folhado triologia
Vinho: Douro Quinta da Casa Amarela Reserva 2009 |
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Prato: Feijão adubado
Vinho: Douro Quinta do Vale D. Maria 2008 |
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Sobremesa: Tarte real
Vinho: Porto Quinta das Murças 10 anos |
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| A Lúria |
Localidade: São Pedro de Tomar
Tipo: Tradicional / Típico
Encerra:
Morada: Portela de São Pedro 34
C Postal: 2300-182
Tel: 249 381 402
Email: luria@iol.pt
Site: restaurantealuria.pai.pt
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Morcela de arroz guarnecida com estaladiços
Vinho: Douro Castelo D´Alva Reserva Branco 2010 |
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Prato: Cabrito com salteado de couve portuguesa e batata a murro
Vinho: Douro Companhia Velha Quinta dos Aciprestes 2007 |
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Sobremesa: Cordão de amêndoa sobre pêra caramelizada
Vinho: Porto Kopke Branco 10 Anos |
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| A Taberna |
Localidade: Coimbra
Tipo: Tradicional / Típico
Encerra:
Morada: Rua Combatentes Grande Guerra 86
C Postal: 3030-181
Tel: 239 716 265
Email:
Site:
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Cogumelos selvagens
Vinho: Douro Niepoort White Dry |
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Prato: Cabrito assado no forno
Vinho: Douro Redoma Tinto 2006 |
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Sobremesa: Doces de casamento
Vinho: Porto Nierpoort LBV 1995 |
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| A Ver Navios em Santa Catarina |
Localidade: Lisboa
Tipo: Gastronómico / Fine Dining
Encerra: Domingos e Feriados
Morada: Rua Marechal Saldanha, 1
C Postal: 1249-069
Tel: 213 400 699
Email:
Site:
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada:
Vinho: Douro Niepoort Tiara Branco 2007 |
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Prato:
Vinho: Douro Vallado Sousão 2005 |
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Sobremesa:
Vinho: Porto Vallado 20 Anos e Porto Messias Old Dry White |
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| A Ver Tavira |
Localidade: Tavira
Tipo: Informal / Casual
Encerra:
Morada: Lugar da Calçada Galeria 13
C Postal: 8800-303
Tel: 281381363
Email:
Site:
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Tentáculos de polvo confitado em azeite de lima-limão com cubismo de xerém sólido aromatizado com frescura de wasabi e cebolinha caramelizada
Vinho: Douro Duas Quintas Branco 2010 |
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Prato: Naco de novilho nacional braseado, nougat de alheira de caça com pêra macerada em duas cores e puré de batata-doce e ar de ostras da ria Formosa
Vinho: Douro Binhda Centenários 2006 |
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Sobremesa: Mil folhas de amêndoa com mousse de medronho e mel com pequeno gelado de tomate e manjericão e espuma de manga e névoa
Vinho: Porto Quinta da Pacheca Vintage 2003 |
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| Aladino |
Hotel: Hotel Vila Galé Tavira
Localidade: Tavira
Tipo: Informal / Casual
Encerra: não encerra
Morada: Rua 4 de Outubro
C Postal: 8800-363
Tel: 281 329 900
Email: Tavira@vilagale.pt
Site: www.vilagale.pt
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Sardinha recheada com frutos do mar e "bouquet" de alfaces
Vinho: Porto Insígnia Branco |
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Prato: Polvo do lagar com batata nova, cebola e alho, azeite e coentros da ribeira
Vinho: Douro Planalto Reserva 2009 |
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Sobremesa: Tarte de figo com farófias de amêndoas e medronho
Vinho: Porto Insígnia 10 anos |
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| Alma - Henrique Sá Pessoa |
Localidade: Lisboa
Tipo: Gastronómico / Fine Dining
Encerra: Segunda-Feira
Morada: Calçada Marquês de Abrantes, 92/94
C Postal: 1200-720
Tel: 213 963 527
Email:
Site:
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Vieiras salteadas com ervilhas e feijões de soja, emulsão de côco e erva príncipe
Vinho: Douro Águia Moura Branco 2007 |
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Prato: Entrecôte com legumes assados, caviar beringela, salada de agrião e jus de poejo e azeitona
Vinho: Douro Pilheiros Tinto 2005 |
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Sobremesa: Parfait de chocolate e banana com manteiga de amendoim e gelado de baunilha
Vinho: Porto Noval Tawny 10 Anos |
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| Almapura |
Hotel: Aquapura Douro Valley
Localidade: Lamego
Tipo: Gastronómico / Fine Dining
Encerra:
Morada: Quinta Vale de Abraão
C Postal: 5100-758
Tel: 254 660 600
Email: reservas@aquapuradouro.com
Site: www.aquapurahotels.com
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: A Sardinha
Vinho: Douro Aneto Reserva Branco 2008 |
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Prato: Duo de cabrito
Vinho: Douro JM 2003 |
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Sobremesa: O figo, a castanha e o queijo
Vinho: Porto Kopke Colheita 1985 e Porto Vale Meão Vintage 1999 |
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| Almourol |
Localidade: Vila Nova da Barquinha
Tipo: Tradicional / Típico
Encerra:
Morada: Rua Cais de Tancos 2/6
C Postal: 2260-314
Tel: 249 720 100
Email: restaurante@almourol.com
Site: www.almourol.com
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Petisquinho de peixe do rio Tejo sob cama de broa milho embebida em azeite do Ribatejo
Vinho: Douro Quinta do Couquinho Rosé Touriga Nacional 2010 |
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Prato: Enguia grelhada em pau loureiro, disposta em couve portuguesa, com migas à Manuel Pescador
Vinho: Douro Tons de Duorum Branco 2010 |
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Sobremesa: Fatia de Bolo de Vinho do Porto, com enfeite de figo preto de Torres Novas
Vinho: Porto Graham’s Quinta de Malvedos Vintage 1999 |
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| Ama |
Localidade: Lisboa
Tipo: Gastronómico / Fine Dining
Encerra:
Morada: Calçada Marquês de Abrantes 92/94
C Postal: 1200-720
Tel: 213 963 527
Email: reservas@alma.co.pt
Site:
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Cavala marinada com água de tomate e micro coentros
Vinho: Douro Passadouro 2010 |
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Prato: Lombinhos de Borrego com migas de espargos, creme de alho, tomate assado e hortelão
Vinho: Douro Quanta Terra Reserva 2008 |
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Sobremesa: Pudim de leite e baunilha, framboesas e redução de vinho do Porto e canela
Vinho: Porto Noval LBV 2005 |
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Entrada: Atum vermelho com caranguejo e molho satay
Vinho: Duriense Bons Ares Branco 2008 |
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Prato: Coroa kataifi com alheira e legumes salteados
Vinho: Duriense Bons Ares Tinto 2004 |
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Sobremesa: Creme brûlèe com morango em xarope de Vinho do Porto
Vinho: Porto Adriano Reserva |
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Entrada: Bacalhau ‘sous-vide’ com creme de courgette e coentros
Vinho: Douro Dona Berta Vinhas Velhas Rabigato 2009 |
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Prato: Perdiz vermelha em prussiana de portobel
Vinho: Douro Crasto Superior 2009 |
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Sobremesa: Portela com creme de ovos (amoras, porto, broa, açúcar)
Vinho: Porto Quinta do Bom Retiro Ramos Pinto 20 Anos |
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| As Salgadeiras |
Localidade: Lisboa
Tipo: Tradicional / Típico
Encerra:
Morada: Rua das Salgadeiras, 18
C Postal: 1200-396
Tel: 213 421 157
Email: assalgadeiras@sapo.pt
Site: www.as-salgadeiras.com
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Tártaro de polvo
Vinho: Douro Redoma Branco 2009 |
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Prato: Triologia de bacalhau (bacalhau à Brás, à Salgadeiras e à Bairro Alto)
Vinho: Douro Quanta Terra Grande Reserva 2007 |
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Sobremesa: Bolo fidalgo (doce conventual)
Vinho: Porto Dow’s Quinta do Bomfim Vintage 1998 |
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| Atlântico |
Hotel: Hotel Axis Ofir
Localidade: Ofir - Esponsende
Tipo: Informal / Casual
Encerra:
Morada: Avenida Raul Sousa Martins
C Postal: 4740-405
Tel: 253 989 800
Email:
Site:
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Cabeça de porco, orelha, bochecha e coiratos numa esmagada de grão
Vinho: Douro Planalto Reserva Branco 2007 |
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Prato: Polvo da nossa costa assado em vinho tinto e seu arroz malandro perfumado
Vinho: Douro Foral Grande Escolha Tinto 2005 |
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Sobremesa: Arraial minhoto, as clarinhas, o creme do convento e a bêbada a pingar
Vinho: Porto Croft 20 Anos |
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| Axis Viana Business & Spa Hotel |
Hotel: Axis Viana Business & Spa Hotel
Localidade: Viana do Castelo
Tipo: Informal / Casual
Encerra:
Morada: Avenida Capitão Gaspar
C Postal: 4900
Tel: 258 802 000
Email: reservas@axisviana.com
Site: www.axishoteis.com
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Vieira salteada com foie gras, mousseline de batata-doce e redução de Favaios
Vinho: Douro Quinta do Cidrô Chardonnay Branco 2008 |
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Prato: Coxa de pato confitada com aroma de alecrim, risoto de cogumelos e espumante, crocante de alho
Vinho: Douro Sá de Baixo 2008 |
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Sobremesa: Parfait de canela e mel, pêra cozida em porto aromatizada com açafrão e gelado de rum e passas
Vinho: Porto Royal 20 Anos |
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| Azeite e Alho |
Localidade: Apúlia
Tipo: Informal / Casual
Encerra: Segunda-Feira
Morada: Rua do Fancho, 13
C Postal: 4740-055
Tel: 253 987 048
Email:
Site:
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Queijinho de Vinho do Porto e nozes
Vinho: Porto Dona Antónia Reserva |
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Prato: Perna de polvo suada com chutney de vinho do Douro e gambas com croquetinhos de Porto Ruby
Vinho: Douro Vinha Grande Branco Douro 2007 |
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Sobremesa: Folhado de fisalis com creme de manga e sorvete de Porto Branco e Ruby
Vinho: Porto 3 Velhotes Caves Calém White |
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| Azimute |
Hotel: Aqualuz Suite Hotel
Localidade: Tróia
Tipo: Informal / Casual
Encerra: Não Encerra
Morada: Tróia, Carvalhal
C Postal: 7570-789 Grândola
Tel: 265 499 400
Email:
Site: http://www.troiaresort.net
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Os saloios... tremoço, pevide, amendoim e chouriço de polvo tudo sobre um casqueiro alentejano
Vinho: Douro Vinha Grande Branco 2007 |
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Prato: Do porco preto... lombinho cheio de aipo e presunto do mesmo sobre esmagado de batata-doce e figo macerado em Porto
Vinho: Douro Quinta da Pacheca Tinto 2005 |
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Sobremesa: Que delícia... de marmelo, a colher e um granizado de diospiro
Vinho: Porto Ramos Pinto LBV 2003 |
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| Azimute |
Hotel: Tróia Aqualuz Suite Hotel
Localidade: Carvalhal
Tipo: Informal / Casual
Encerra: não tem
Morada: Troia, Carvalhal GDL
C Postal: 7570 – 789
Tel: 265499033
Email: ealopes@aqualuztroia.pt
Site: www.aqualuz.com
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Lâminas de bacalhau fresco com agrião, vinagrete balsâmico e um piso de azeitonas verdese tomate coração de boi
Vinho: Douro Curva Branco 2009 |
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Prato: Guisado de coelho em carqueja e a sua cenoura e castanhas
Vinho: Douro Redoma 2006 |
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Sobremesa: A direita de Azeitão com mousse de canela e telha de zestes de laranja
Vinho: Porto Nieport 20 Anos |
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| Área Benta |
Localidade: Trancoso
Tipo: Informal / Casual
Encerra:
Morada: Rua Cavaleiros 30-A
C Postal: 6420-040
Tel: 271 817 180
Email: areabenta@mail.pt
Site:
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Almôndegas de enchidos com puré de maçã
Vinho: Duriense Bons Ares Branco 2008 |
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Prato: Cabrito guisado com míscaros
Vinho: Douro Quinta do Crasto Vinhas Velhas Tinto 2007 |
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Sobremesa: Bolo de castanha
Vinho: Porto Tawny 10 Anos |
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| B&G |
Hotel: Tróia Design Hotel
Localidade: Tróia
Tipo: Gastronómico / Fine Dining
Encerra:
Morada: Tróia
C Postal: 7570-789
Tel: 265 498 000
Email:
Site:
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Bacalhau cura portuguesa braseado, biscoito de azeite, gelado de grão-de-bico e Vinho do Porto em creme de pimentos
Vinho: Douro Gouvyas Reserva Branco 2004 |
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Prato: Naco de porco preto confitado, saladinha morna de favinhas de coentrada e duo de endívias glaceadas
Vinho: Douro Quinta da Touriga Chã Tinto 2006 |
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Sobremesa: Tarte cremosa de arroz de doce com pêra estaladiça embebida em Porto Tawny e seu gelado ladeado gaspacho de frutos macerados
Vinho: Porto Quinta Nova LBV 2004 |
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| Bacalhoeiro |
Localidade: Vila Nova de Gaia
Tipo: Informal / Casual
Encerra:
Morada: Avenida Diogo Leite, 74
C Postal: 4400-111
Tel: 223 759 408
Email:
Site:
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Bochechas de bacalhau confitadas sobre espuma de batata e lascas de trufa
Vinho: Porto Taylor's Chip Dry |
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Prato: Bacalhau com gravilha de frutos secos e azeitona preta
Vinho: Douro Atalaya Branco 2007 |
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Sobremesa: Tarte de pêra rocha ao sabor do Vinho do Porto
Vinho: Porto Ferreira Branco 10 Anos |
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| Barão de Fladgate |
Localidade: Vila Nova de Gaia
Tipo: Gastronómico / Fine Dining
Encerra: Domingo ao Jantar
Morada: Rua do Choupelo, 250
C Postal: 4400-088
Tel: 223 742 800
Email:
Site:
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Salada de lagosta, camarão, salmão fumado e alcaparras, molho de maionese aromatizado com Taylor's Chip Dry
Vinho: Douro Duas Quintas Douro Branco 2007 |
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Prato: Tornedó de novilho envolto em bacon, molho de Vinho do Porto Taylor's LBV, azeite Quinta de Vargellas e natas
Vinho: Douro Curva Reserva Tinto 2006 |
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Sobremesa: Soufflé frio de figos secos com Armagnac
Vinho: Porto Taylor's Tawny 20 Years Old |
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| Búzio |
Localidade: Alvor
Tipo: Informal / Casual
Encerra: Domingo
Morada: Aldeamento da Prainha
C Postal: 8501-904
Tel: 282 458 772
Email:
Site:
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Carpaccio de salmão e garoupa em manto de ervas, salada de citrinos marinados e vinagrete de porto e especiarias
Vinho: Porto Taylor Chip Dry |
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Prato: Cachaço de porco ibérico confitado com vinho do Porto em baixas temperaturas, esmagada de batata doce de Aljezur e espinafres
Vinho: Douro Campo Ardosa Tinto 2004 |
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Sobremesa: Parfait de flor de laranjeira com puré e castanhas e molho de gemada de ovo ao vinho do Porto
Vinho: Porto Krohn Branco 1964 |
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| Belvedere |
Hotel: Grande Real Villa Itália Hotel & Spa
Localidade: Cascais
Tipo: Gastronómico / Fine Dining
Encerra:
Morada: Rua Frei Nicolau de Oliveira, 100
C Postal: 2750-319
Tel: 210 966 000
Email:
Site: www.granderealvillaitaliahotel.com/pt
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Bacalhau desfeito cozinhado em Porto branco, brioche de frutos secos com queijo da serra, sorbet e crocante de Tawny, creme de meloa e esferificação de Ruby
Vinho: Porto Noval Extra Dry White |
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Prato: Costela de leitão crocante, alheira de galinha do campo com borras sobre grelos, estaladiço de bochecha de boi com foie gras cozinhado em aroma de barrica
Vinho: Douro Quinta do Noval Tinto 2005 |
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Sobremesa: Bolo de requeijão de Seia com maça bravo de esmolfe caramelizada em Porto Ruby, sorbet de morango e Porto branco seco com balsâmico, espuma de romã e macarrom de framboesa
Vinho: Porto Noval LBV Finest Reserve |
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| Bem-Me-Quer |
Localidade: Braga
Tipo: Informal / Casual
Encerra:
Morada: Campo Hortas 5/6
C Postal: 4700-210
Tel: 253 262 095
Email:
Site:
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Rolinhos de bacalhau. Caldo verde
Vinho: Porto Ferreira Branco 10 Anos |
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Prato: Bacalhau Bem-Me-Quer
Vinho: Douro Grambeira Branco 2008 |
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Sobremesa: Sopa dourada
Vinho: Porto Poças LBV 2001 |
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| Blue & Green |
Hotel: Vilalara Thalassa Resort
Localidade: Alporcinhos - Porches
Tipo: Gastronómico / Fine Dining
Encerra:
Morada: Prai das Gaivotas
C Postal: 8400-450
Tel: 282 320 073
Email:
Site:
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Camarão tigre marinado, pequena salada de santola e vinagrete de pimentos
Vinho: Douro Graínha Branco 2008 |
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Prato: Coxa de pato confitada, cevadinha cremosa de cogumelos e chips de parmesão
Vinho: Douro Graínha Tinto 2006 |
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Sobremesa: Bolo de alecrim, maçã gratinada, compota de cereja e ruibarbo gealdo de foie e Vinho do Porto Ruby
Vinho: Porto Quinta Nova LBV 2004 |
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| BOC |
Hotel: Império
Localidade: Torres Vedras
Tipo: Informal / Casual
Encerra:
Morada: Praça 25 de Abril, 17 (Edificio Hotel Império)
C Postal: 2560-285
Tel: 261 338 313
Email: boc@hotel-imperio.com
Site:
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Flor de massa phyllo com queijo chèvre
Vinho: Porto Taylor's Chip Dry |
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Prato: Cela de veado com crocante de broa de milho e espinafres
Vinho: Douro Quinta das Tecedeiras Reserva Tinto 2005 |
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Sobremesa: Charlote de pêra rocha
Vinho: Porto Taylor's Vintage 2003 |
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| Bocca |
Localidade: Lisboa
Tipo: Gastronómico / Fine Dining
Encerra: Domingo e Segunda-Feira
Morada: Rua Rodrigo da Fonseca, 87 D
C Postal: 1250-190
Tel: 213 808 380
Email: reservas@bocca.pt
Site: www.bocca.pt
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: O foie, a manga e o Porto
Vinho: Porto Ferreira Branco 10 Anos |
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Prato: O borrego, a beringela e os legumes bebes
Vinho: Douro Passadouro Tinto 2006 |
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Sobremesa: Variações a partir de um arroz doce
Vinho: Porto Quinta do Portal Cellar Reserve |
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| Bocca |
Localidade: Lisboa
Tipo: Gastronómico / Fine Dining
Encerra:
Morada: Rua Rodrigo da Fonseca 87D
C Postal: 1250-190
Tel: 213 808 383
Email: reservas@bocca.pt
Site: www.bocca.pt
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: A Sardinha Assada e a Salada Algarvia
Vinho: Douro Espumante Vértice Millésime Bruto 2005 |
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Prato: O Pregado, os Mexilhões e os Frutos Secos
Vinho: Douro Crooked Vines Branco 2008 |
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Sobremesa: “O Douro”
Vinho: Porto Quinta de Seara d’Ordens Vintage 2004 Porto Krohn Colheita 1976 |
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Entrada: Pêra rocha cozida a 70ºC em Porto Messias Extra Dry, terrina de foie gras e compota de tomate
Vinho: Douro Vértice Espumante 2008 |
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Prato: Lombo de novilho xarolês na frigideira, folhado de presunto e queijo de cabra, estufado com cogumelos e tomilho, redução de Assobio
Vinho: Douro Assobio Covelinhas 2009 |
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Sobremesa: Charlotte de morangos com mousse de sultanas e vinho do Porto Tawny e gelatina Burmester LBV
Vinho: Porto Burmester LBV 2005 |
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| Café Luso |
Localidade: Lisboa
Tipo: Informal / Casual
Encerra: não encerra
Morada: Travessa da Queimada 10
C Postal: 1200-365
Tel: 213 422 281
Email: cafeluso@cafeluso.pt
Site: www.cafeluso.pt
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Pato em aguarela (peito de pato com um toque fumado em seu crocante, ratatouille tropical e manjericão em outra textura)
Vinho: Douro Quinta do Ventozelo Branco 2009 |
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Prato: Veja e suspire (veja braseado, miolo de vieiras com raspas de trufa preta, shimeji e erynji salteados, suspiros de courgette e ares de lima)
Vinho: Douro Quinta do Ventozelo Branco 2009 |
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Sobremesa: O São Martinho (torta de sementes de girasol, creme de castanhas, gelado de funcho e coulli de erva doce)
Vinho: Porto Royal Oporto LBV 2005 |
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| Cafeína |
Localidade: Porto
Tipo: Informal / Casual
Encerra:
Morada: Rua do Padrão 100
C Postal: 4150-557
Tel: 226 108 059
Email: geral@cafeina.pt
Site: www.cafeina.pt
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Vieira semi fumada embrulhada em espinafres, tortellini nero de camarão com legumes e crème de lagosta
Vinho: Porto Niepoort Dry White |
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Prato: Perna de Borrego lacada, mousseline de ervilhas com ervas
Vinho: Douro Crasto Superior 2009 |
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Sobremesa: Spring roll de figos “pingo de mel”, creme de queijo da serra, sirop de hortelã e nougat de noz
Vinho: Porto Dow’s LBV 2005 |
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| Cais da Villa |
Localidade: Vila Real
Tipo: Gastronómico / Fine Dining
Encerra:
Morada: Rua Monsenhor Jerónimo do Amaral
C Postal: 5000-570
Tel: 259 351 209
Email: geral@caisdavilla.com
Site: www.caisdavilla.com
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Sardinhas marinadas em tosta de olivada, húmus de grão de bico e redução de vinho do Porto
Vinho: Douro Baton 2010 |
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Prato: Carré de cordeiro em crosta de amêndoas , puré de batata doce, repolgas e espargos salteados em azeite trufado
Vinho: Douro EDHO Grande Reserva 2009 |
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Sobremesa: Pão de Ló Molhado com Frutos do Bosque e Gelado de Vinho do Porto
Vinho: Porto Kopke Quinta de São Luiz Vintage 2008 |
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| Canto dos Sabores |
Localidade: Vendas Novas
Tipo: Tradicional / Típico
Encerra: Domingo ao Jantar
Morada: Rua Capitão Custódio Janeiro Santana, Lote 7 R/C
C Postal: 7080-078
Tel: 265 805 174
Email:
Site:
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Cogumelos em vinho tinto
Vinho: Douro Crasto Tinto 2007 |
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Prato: Burras de porco preto com migas de espargos e batatas doces
Vinho: Douro Quinta das Tecedeiras Reserva Tinto 2005 |
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Sobremesa: Bolo de maçã com gelado de baunilha e mel
Vinho: Porto Quinta das Tecedeiras Vintage 2006 |
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| Canto dos Sabores |
Localidade: Vendas Novas
Tipo: Tradicional / Típico
Encerra: Domingo não serve jantares
Morada: Rua Capitão Custódio Janeiro Santana Lt 7 R/C
C Postal: 7080-087
Tel: 265805174
Email:
Site: http://cantodossabores.com/
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Sopa de espinafres com bacalhau e ovo escalfado
Vinho: Douro Batom Branco 2010 |
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Prato: Javali estufado
Vinho: Douro Grandes Quintas Reserva Tinto 2008 |
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Sobremesa: Tarde de abóbora
Vinho: Porto Maritávora Tawny |
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| Capitão Gancho |
Localidade: Esmoriz
Tipo: Informal / Casual
Encerra:
Morada: Travessa da Barrinha 195
C Postal: 3885 – 635
Tel: 256 752 162
Email: geral@capitaogancho.pt
Site: www.capitaogancho.pt
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Alheira de caça em fillo com redução de balsâmico de maçã
Vinho: Douro Quinta do Vallado Moscatel Galego 2010 |
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Prato: Lombinho de porco preto com migas
Vinho: Douro Castelo D'Alba Grande Reserva Velhas 200 |
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Sobremesa: Terrina de chocolate e laranja com gelado de tangerina
Vinho: Porto Dow's LBV Unfiltered 2005 |
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| Casa Branca |
Localidade: Canidelo - Vila Nova de Gaia
Tipo: Tradicional / Típico
Encerra: Segunda e Terça-Feira ao Almoço
Morada: Avenida Beira-Mar, 751/759
C Postal: 4400-382
Tel: 227 727 406
Email: restaurante@casabranca.com
Site: www.casabranca.com
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Folhas do campo sob geometria de espadarte em côco com ar de Porto e espuma de vinagrete
Vinho: Douro Porrais Branco 2007 |
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Prato: Sela de borrego em molho generoso do Douro guarnecido com migas de batata
Vinho: Douro Bafarela BA Reserva Tinto 2007 |
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Sobremesa: Mousse suave de leite-creme com maçã caramelizada ao Porto e aroma de canela
Vinho: Porto Smith Woodhouse LBV 1992 |
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| Casa Branca |
Hotel: Casa Branca Beach&Golf Hotel
Localidade: Vila Nova de Gaia
Tipo: Tradicional / Típico
Encerra: segunda-feira e terça-feira (almoço)
Morada: Avenida Beira Mar 751/759
C Postal: 4400-382
Tel: 227 727 400
Email: restaurante@casabranca.com
Site: www.casabranca.com
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Buillon de peixes do nosso Mar
Vinho: Porto Offley Rosé |
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Prato: Pato com Porto e Arroz Agulha
Vinho: Douro Quinta do Vallado 2009 |
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Sobremesa: Mousse de Chocolate com Porto
Vinho: Porto Nierpoort LBV 2007 |
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| Casa da Comida |
Localidade: Lisboa
Tipo: Gastronómico / Fine Dining
Encerra: Domingo
Morada: Travessa das Amoreiras, 1
C Postal: 1250-231
Tel: 213 885 376
Email: geral@casadacomida.pt
Site: www.casadacomida.pt
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Bochechas de bacalhau fumado e creme de castanha de Trás-os-Montes
Vinho: Porto Portal Extra Dry White |
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Prato: Pato assado com figos, batata de baunilha e creme de "foie-gras" com pimenta verde
Vinho: Porto Quinta Nova da Nossa Senhora do Carmo LBV 2003 |
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Sobremesa: Charuto de amêndoas com espuma de doce de ovos e perfume de limoneiro
Vinho: Porto Noval Tawny 20 Anos |
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| Casa da Comida |
Localidade: Lisboa
Tipo: Gastronómico / Fine Dining
Encerra:
Morada: Travessa das Amoreiras 1
C Postal: 1250-025
Tel: 213 860 889
Email: reservas@casadacomida.pt
Site: www.casadacomida.pt
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Tártaro de bacalhau fresco com tomate em duas maturações e espuma de abacate
Vinho: Douro Dona Graça Reserva Branco 2008 |
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Prato: Sela de coelho assada com cupita de porco preto, cherovias e rúcula
Vinho: Douro Quinta Nova Grande Reserva 2008 |
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Sobremesa: Quarteto conventual (Pudim de ovos à antiga, papo de anjo, conventual de Elvas, e sopa de Santa Clara)
Vinho: Porto Noval 20 Anos |
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| Casa da Dízima |
Localidade: Paço de Arcos
Tipo: Informal / Casual
Encerra:
Morada: Rua Costa Pinto 17
C Postal: 2770-046
Tel: 214 462 965
Email: reservas@casadadizima.com
Site: www.casadadizima.com
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Escalopes de foie gras fresco albardado
Vinho: Douro Quinta da Sequeira Colheita Tardia Branco 2008 |
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Prato: Codornizes recheada de cepes, sobre puré de castanhas
Vinho: Douro Quanta Terra Grande Reserva 2008 |
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Sobremesa: Soufflé de chocolate negro e espuma de menta
Vinho: Porto Niepoort Vintage 2007 |
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| Casa da Dizima |
Localidade: Oeiras
Tipo: Gastronómico / Fine Dining
Encerra:
Morada: Rua Costa Pinto, 17
C Postal: 2770-046
Tel: 214 462 965
Email: reservas@casadadizima.com
Site:
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Terrina de foie-gras com compota de figo
Vinho: Douro Quinta da Sequeira Colheita Tardia 2006 |
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Prato: Naco de atum fresco em tataki
Vinho: Porto Messias Dry Old White |
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Sobremesa: Pão de ló com espuma de ovos moles
Vinho: Porto Casa de Santa Eufémia Special Reserve |
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Entrada: For de courgette recheada com queijo de cabra, compota de tomate
Vinho: Douro Casa Ferreirinha Colheita Tardia Branco 2007 |
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Prato: Bochecha de vitela Maronesa DOP confitada, molho de vinho tinto, Vinha Grande 2008, sobre Brás de cogumelos Porcini e alheira de Vinhais
Vinho: Douro Casa Ferreirinha Vinha Grande 2008 |
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Sobremesa: Toucinho-do-céu com molho de maracujá e granizado de framboesas
Vinho: Porto Ferreira Duque de Bragança 20 Anos |
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| Casa das Artes |
Localidade: Braga
Tipo: Informal / Casual
Encerra:
Morada: Rua Costa Gomes 353 - Real
C Postal: 4700-262
Tel: 253 622 023
Email: casadasartes@netcabo.pt
Site:
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Carpaccio de salmão
Vinho: Douro Espumante Vértice Bruto Rosé 2007 |
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Prato: Açorda de marisco
Vinho: Douro Trilho Branco 2007 |
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Sobremesa: Papos de anjo
Vinho: Porto Casa de Santa Eufêmia Reserva Especial Branco |
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| Casa do Leão |
Hotel: Pousada Solar do Castelo
Localidade: Lisboa
Tipo: Tradicional / Típico
Encerra:
Morada: Castelo de São Jorge
C Postal: 1100-129
Tel: 218 880 154
Email:
Site:
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Três confecções de bacalhau e seus acompanhamentos
Vinho: Douro Duas Quintas Branco 2007 |
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Prato: Tornedó de vitela com molho de farinheira, misto de legumes e batata chips de forno
Vinho: Douro Chryseia Tinto 2006 |
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Sobremesa: Parfait de café com nougat de amêndoas e espuma de canela
Vinho: Porto Taylor's Tawny 20 Anos |
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Entrada: Carpaccio de vitela barrosã com emulsão de citrinos de Ermelo, cerejas e lascas de queijo da Ermida, regado com redução de porto
Vinho: Douro Quinta da Casa Amarela 2009 |
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Prato: Trocha de cabrito recheado com míscaros selvagens aromatizado com carqueija, batata laminada regada com azeite de presunto em cama de migas de couve galega
Vinho: Douro Quinta do Crasto Reserva Vinhas Velhas 2008 |
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Sobremesa: Anéis de laranja braseado, com molho de frutos silvestres e shots de citrinos e mel
Vinho: Porto Otima 10 Anos |
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| Casas do Bragal |
Localidade: Casal de Cinza - Guarda
Tipo: Gastronómico / Fine Dining
Encerra: Terça e Quarta-Feira ao Almoço
Morada: João Bragal de Baixo
C Postal: 6300-070
Tel:
Email: casasdobragal@efeitodigital.com
Site:
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Pétalas de bacalhau em cebolada de vintage
Vinho: Douro Redoma Niepoort Reserva Branco 2007 |
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Prato: Perdiz estufada em Vinho do Porto vintage
Vinho: Douro Quinta do Vale Meão Tinto 2006 |
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Sobremesa: Tarte de amoras (de amoreira e silvestres)
Vinho: Porto Niepoort Vintage 2007 |
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| Castas e Pratos |
Localidade: Peso da Régua
Tipo: Informal / Casual
Encerra:
Morada: Rua José Vasques Osório
C Postal: 5050-221
Tel: 254 323 290
Email: info@castasepratos.com
Site:
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Sardinha marinada em tosta de broa azeiteira com juliana de pimentos
Vinho: Douro Vértice Branco 2007 |
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Prato: Cabrito assado em Vinho do Porto com courgette recheada em broa de milho
Vinho: Douro Quinta Nova Reserva Tinto 2006 |
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Sobremesa: Figos caramelizados sobre pasta de azeitona doce com gelado de queijo terrincho
Vinho: Rozès White Reserve |
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| Castas e Pratos |
Localidade: Peso da Régua
Tipo: Informal / Casual
Encerra:
Morada: Avenida João Franco
C Postal: 5050
Tel: 254 323 290
Email: info@castasepratos.com
Site: www.castasepratos.com
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Cabrito transmontano panado sobre esparregado de nabiças e chouriça doce
Vinho: Douro Dona Berta Rabigato Branco Reserva 2008 |
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Prato: Nacos de bacalhau com guisado de favas e orégão fresco sopas de pão com alho rijado e tempura de camarão com alheira
Vinho: Douro Meruge 2007 |
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Sobremesa: Figos caramelizados em vinho do porto sobre requeijão e molho de amêndoa com gelado de mel e presunto crocante
Vinho: Porto Casa de Santa Eufémia Reserva Especial |
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| Cêpa Torta |
Localidade: Alijó
Tipo: Tradicional / Típico
Encerra:
Morada: Rua Dr. José Bulas Cruz
C Postal: 5070-047
Tel: 259 950 177
Email:
Site:
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Creme de bacalhau
Vinho: Douro Vinha Grande Branco 2008 |
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Prato: Lombinho maronês com queijo da serra, arroz de cogumelos e espargos
Vinho: Douro Pintas Character Tinto 2006 |
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Sobremesa: Tarte de maçã com queijo de cabra e gelado de azeite
Vinho: Porto Vesúvio Vintage 2007 |
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| Centro de Formação Profissional para o Sector Alimentar |
Localidade: Pontinha
Tipo: Informal / Casual
Encerra: sábado e domingo
Morada: Avenida 25 de Abril 22
C Postal: 1679-015
Tel: 214 789 500
Email: cfpsa@cfpsa.pt
Site: www.cfpsa.pt
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Morcela assada com pera rocha e nozes em molho de vinho tinto e mel
Vinho: Douro Planalto Reserva Branco 2009 |
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Prato: Confit de lombo de bacalhau com feijão frade, couve e broa
Vinho: Douro Santa Maria Reserva 2005 |
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Sobremesa: Barca dos sabores, mousse de meloa, torta de limão e pudim abade de priscos
Vinho: Porto Calem Reserva Especial |
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| Centurium |
Hotel: Hotel Bracara Augusta
Localidade: Braga
Tipo: Informal / Casual
Encerra:
Morada: Avenida Central 134
C Postal: 4170-229
Tel: 253 206 260
Email: geral@bracaraaugusta.com
Site: www.bracaraaugusta.com
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Folhado de maça com ervas finas e redução de vinho do porto
Vinho: Porto Ferreira Branco 10 anos |
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Prato: Carre de cordeiro sobre pera bêbada e guarnecido com molho deste
Vinho: Douro Quinta dos Poços Reserva 2005 |
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Sobremesa: Pudim Abade de Priscos em cesto crocante
Vinho: Porto Dow’s Fine Tawny |
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| Clube da Gula |
Localidade: Porto
Tipo: Informal / Casual
Encerra: Domingo
Morada: Rua Prof. Jaime Rios de Sousa, 19
C Postal: 4050-309
Tel: 220 934 229
Email: geral@clube-da-gula.pt
Site: www.clube-da-gula.pt
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Crepe de sabores nacionais com salteado de legumes e queijos nacionais regado com molho agridoce de frutos vermelhos
Vinho: Porto Warre's LBV 1999 |
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Prato: Coxinha de borrego de leite confitado com ervas transmontadas lacada com crosta de pimento sobre lasanha de cogumelos gratinada com molho de alho
Vinho: Douro Quita da Castaínça Grande Escolha Tinto 2004 |
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Sobremesa: Rolo de laranja com queijo da serra e molho de leite do Douro
Vinho: Porto Vista Alegre Old White |
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| Clube da Gula |
Localidade: Porto
Tipo: Informal / Casual
Encerra: domingo
Morada: Rua Prof. Jaime Rios de Sousa 19
C Postal: 4050-309
Tel: 220 934 229
Email: geral@clube-da-gula.pt
Site: www.clube-da-gula.pt
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Embrulho de massa filo recheado de Alheira de Caça com Puré de Maçã e Pequena Salada Gourmet
Vinho: Douro Espumante Vértice Millésime 2006 |
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Prato: Bacalhau lascado confitado em azeite e alho, com broa de milho amarelo, em cama de batata a murro e grelos
Vinho: Douro Meruge 2007 |
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Sobremesa: Coulant de doce de abóbora espiritual com mousse de requeijão perfumada ao poejo e pinhões aloirados
Vinho: Porto Ramos Pinto Quinta do Bom Retiro Tawny 20 anos |
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| Clube dos Jornalistas |
Localidade: Lisboa
Tipo: Gastronómico / Fine Dining
Encerra:
Morada: Rua das Trinas, 129
C Postal: 1200-857
Tel: 213 977 138
Email: cjrestaurante@netcabo.pt
Site:
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Parfait de fígado de leitão e geleia de cebola rôxa em telha de brôa de batata, azeitona cristalizada
Vinho: Porto Graham's Ruby |
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Prato: Lombo de pescada ao vapôr de algas, feijocas e creme de bucho de bacalhau
Vinho: Douro Morgadio da Calçada BCO 2008 |
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Sobremesa: O nosso bolo gazeta, leite de açafrão e pós de violeta
Vinho: Porto Quinta da Revolta Vintage 2005 |
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| Costume Bistrô |
Localidade: Porto
Tipo: Gastronómico / Fine Dining
Encerra: domingo
Morada: Travessa dos Congregados 17
C Postal: 4100-173
Tel: 222015015
Email: costumebistro@gmail.com
Site:
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: A espuma de batata, gema, espargos e o cogumelo
Vinho: Porto Taylor's Chip Dry |
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Prato: : Lula recheada com sapateira sobre puré negro de limão e salada de tomate
Vinho: Douro Quinta do Castro Branco 2010 |
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Sobremesa: O tributo ao Taylor’s 40 anos
Vinho: Porto Taylor's 40 anos |
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| Cozinha do Convento |
Hotel: Convento dos Capuchos
Localidade: Monção
Tipo: Tradicional / Típico
Encerra:
Morada: Quinta do Convento dos Capuchos
C Postal: 4950-527
Tel: 251 640 090
Email: geral@conventodoscapuchos.com
Site: www.conventodoscapuchos.com
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Salmão Porto-Favo
Vinho: Porto Niepoort White |
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Prato: Bochecha de vitela confitada em vinho tinto sobre bolo do Tacho com Torresmos
Vinho: Douro Quinta da Gaivosa 2005 |
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Sobremesa: Crumble de maçã e morangos, com gelado de vinho do Porto e pimentas
Vinho: Porto Fonseca Guimaraens Vintage 1987 |
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| D. Tonho |
Localidade: Porto
Tipo: Tradicional / Típico
Encerra:
Morada: Cais da Ribeira, 13/15
C Postal: 4050-509
Tel: 222 085 307
Email: porto@dtonho.com
Site: www.dtonho.com
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Perdiz com cogumelos selvagens
Vinho: Douro Passadouro Branco 2008 |
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Prato: Coelho bravo em Vinho do Porto e espargos verdes
Vinho: Douro Post Scriptum Tinto 2007 |
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Sobremesa: Composição de castanhas e chocolate
Vinho: Porto Burmester LBV 2003 |
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| D.O.C. |
Localidade: Armamar
Tipo: Gastronómico / Fine Dining
Encerra:
Morada: Estrada Nacional, 222 - Folgosa do Douro
C Postal: 5110-204
Tel: 254 858 123
Email:
Site:
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Asas de Pintada com Vieiras
Vinho: Douro Guru Branco 2008 |
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Prato: Vazia com puré de queijo cabra, puré de echalote e courgette Recheada
Vinho: Douro Quinta do Vesúvio Tinto 2007 |
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Sobremesa: Trilogia de Degustação
Vinho: Porto Taylor's Tawny 20 Anos |
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| Degust'AR |
Hotel: Hotel M'AR de AR Aqueduto
Localidade: Évora
Tipo: Gastronómico / Fine Dining
Encerra:
Morada: Rua Cândido dos Reis, 72/76
C Postal: 7000-158
Tel: 266 740 700
Email:
Site:
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Alheira de caça crocante recheada com pezinhos de coentrada, nabiças salteadas e compota de marmelo
Vinho: Douro Vallado Tinto 2006 |
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Prato: Perna de borrego de Montemor-o-Novo cozinhada a baixa temperatura, aromatizada com alecrim, espetada de batatas novas com cogumelos frescos e legumes assados
Vinho: Douro Redoma Tinto 2003 |
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Sobremesa: Torta de clementina perfumada com erva-doce e estaladiço de noz
Vinho: Porto Quinta de Vargellas Vintage 1995 |
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| Degust'ar |
Hotel: Hotel M'Ar de Ar Aqueduto
Localidade: Évora
Tipo: Gastronómico / Fine Dining
Encerra: não tem
Morada: Rua Cândido dos Reis, Nº72
C Postal: 7000-782
Tel: 266 740 700
Email: geral@mardearhotels.com
Site: www.mardearhotels.com
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Carpaccio de pezinhos de porco alentejano de coentrada
Vinho: Douro Duas Quintas Branco 2008 |
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Prato: Tentáculos de polvo salteados em azeite e alho, migada de batata e tomate, feijão verde, pão regional crocante e ar à Bulhão Pato
Vinho: Douro Casa Ferreirinha Vinha Grande 2003 |
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Sobremesa: Pudim de ovos com licor de Borba e frutos silvestres
Vinho: Porto Taylor's 20 anos |
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Entrada: Vieira com duo de purés e redução do seu coral
Vinho: Douro Niepoort Tiara 2009 |
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Prato: Mil folhas de rabo de boi
Vinho: Douro Quinta do Soque Reserva 2005 |
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Sobremesa: “Hamburguer” de morangos
Vinho: Porto Dow’s LBV 2005 |
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| Delicatum |
Localidade: Braga
Tipo: Informal / Casual
Encerra: Domingo
Morada: Travessa do Taxa, nr. 2
C Postal: 4710-449
Tel: 253 619 333
Email: delicatum@sapo.pt
Site:
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Morcela de arroz com maçã e cebola caramelizadas
Vinho: Douro Real Companhia Velha Grandjó Late Harvest Branco 2006 |
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Prato: Lombinho de porco bísaro em molho de vinho tinto com migas de feijão branco e emulsão de grelos
Vinho: Douro Quinta do Crasto Tinto 2007 |
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Sobremesa: Tiramissú de frutos do bosque, violetas e LBV
Vinho: Porto Niepoort LBV 2004 |
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Entrada: Foie gras
Vinho: Douro Lavradores de Feitoria 3 Bagos 2010 |
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Prato: Carré de borrego
Vinho: Douro Lavradores de Feitoria Meruge 2007 |
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Sobremesa: Bolo de castanha com mousse de água pé
Vinho: Porto Casa de Santa Eufémia Special White Reserve |
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| DOC |
Localidade: Folgosa
Tipo: Gastronómico / Fine Dining
Encerra:
Morada: Cais da Folgosa
C Postal: 5110-204
Tel: 254 858 123
Email: doc@ruipaula.com
Site: www.ruipaula.com
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Carpaccio de polvo
Vinho: Douro Espumante Vértice Gouveio 2005 |
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Prato: O tamboril e a vieira… com risoto de lima
Vinho: Douro Conceito Branco 2009 |
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Sobremesa: Parfait de vinho do Porto com chocolate negro e molho de laranja
Vinho: Porto Fonseca Quinta do Panascal Vintage 2008 |
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| Dom Joaquim |
Localidade: Évora
Tipo: Tradicional / Típico
Encerra: Quarta-Feira
Morada: Rua dos Penedos, 6
C Postal: 7000-537
Tel: 266 731 105
Email: restaurantedomjoaquim@gmail.com
Site:
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Cogumelos recheados com presunto pata megra alentejano sobre rodela de farinheira e perfumado com alho, coentros e azeite virge extra
Vinho: Douro Casa Ferreirinha Vinha Grande Branco 2007 |
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Prato: Mão de borrego Alentejo assado no forno com batatinha nova a murro com esparregado de grelos de nabo
Vinho: Douro Casa Ferreirinha Callabriga 2005 |
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Sobremesa: Divino de ovos moles
Vinho: Porto Casa Ferreirinha Duque de Bragança 20 Anos |
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| Dom Joaquim |
Localidade: Évora
Tipo: Informal / Casual
Encerra: Domingo ao jantar, segunda-feira todo o dia
Morada: Rua dos Penedos nº6
C Postal: 7000-537
Tel: 266 731105
Email: restaurantedomjoaquim@gmail.com
Site:
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Sargalheta de perdiz tostada no forno com cebolinha pérola (Sopa)
Vinho: Douro Casa Ferreirinha Vinha Grande Branco 2010 |
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Prato: Lombo de porco recheado com farinheira acompanhado de migas de batata
Vinho: Douro Casa Ferreirinha Quinta da Leda 2007 |
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Sobremesa: Casa Ferreirinha, Porto, Quinta do Porto 10 anos
Vinho: Porto Ferreira Quinta do Porto 10 anos |
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| DOP |
Localidade: Porto
Tipo: Gastronómico / Fine Dining
Encerra: não encerra
Morada: Largo de S. Domingos 18
C Postal: 4050-545
Tel: 222 014 313
Email: dop@ruipaula.com
Site: www.ruipaula.com
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Timbale de maçã com foie em vinho do Porto
Vinho: Porto Kopke Branco 20 anos |
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Prato: Cachaço de porco bísaro (12h a 72°C) com puré de aipo e espargos, melão e beterraba
Vinho: Douro Redoma 2006 |
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Sobremesa: Tradição pão-de-ló molhado com queijo da Serra
Vinho: Porto Rozés Tawny 10 anos |
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| Douro IN |
Localidade: Peso da Régua
Tipo: Informal / Casual
Encerra:
Morada: Avenida João Franco
C Postal: 5050-226
Tel: 254 098 075
Email: douro_in@hotmail.com
Site:
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Tempura de erva limeira com hortelã sob cama de puré de rabanete e rebentos de soja salteados com o seu molho
Vinho: Douro Quinta do Portal Rosé 2008 |
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Prato: Bacalhau gratinado com queijo de cabra sobre cama de brandade de bacalhau e azeite preto
Vinho: Douro CARM Reserva Branco 2007 |
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Sobremesa: Mousse de citrinos e amêndoa com lágrima de redução de Vinho do Porto e gelado de poejo
Vinho: Porto Graham's 20 Anos |
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| Douro IN |
Localidade: Peso da Régua
Tipo: Informal / Casual
Encerra:
Morada: Avenida João Franco
C Postal: 5050-264
Tel: 254 098 075
Email: douro_in@hotmail.com
Site: www.douroin.com
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Salmão em Porto Tawny sobre esparregado de nabiças e hortelã
Vinho: Douro Ázeo Branco 2010 |
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Prato: Risotto de forno, nispo de vitela estufado
Vinho: Douro Conceito 2007 |
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Sobremesa: Panna cotta de queijo da serra, puré de abóbora, crocante de mel
Vinho: Porto Niepoort Colheita 1998 |
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| Egoísta |
Hotel: Casino da Póvoa do Varzim
Localidade: Póvoa do Varzim
Tipo: Gastronómico / Fine Dining
Encerra:
Morada: Edif. Casino da Póvoa do Varzim
C Postal: 4490-403
Tel: 252 690 888
Email: restaurante.egoista@estoril-sol.com
Site: www.casino-povoa.com
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Salada de santola e camarão, tostas de ervas aromáticas e Azeite Duriense
Vinho: Porto Dalva C. da Silva Gran Cruz Branco |
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Prato: Pedaço de vitela maronesa, sabores de bife à portuguesa e puré de batata violeta
Vinho: Douro Pintas 2008 |
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Sobremesa: Suspiro de frutas, mousse de chocolate negro
Vinho: Porto Quinta do Vallado Tawny 10 Anos |
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| Espaço Toca da Raposa |
Localidade: Ervedosa do Douro
Tipo: Tradicional / Típico
Encerra:
Morada: Rua da Praça
C Postal: 5130-072
Tel: 254 423 466
Email: geral@tocadaraposa.com.pt
Site: www.tocadaraposa.com.pt
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Lascas de bacalhau em cama de broa de milho e lençol de alheira
Vinho: Douro Dois Lagares Rosé 2010 |
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Prato: Meada de cabrito
Vinho: Douro Quinta do Javali Reserva 2008 |
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Sobremesa: Maça assada no forno com mel, figo seco e redução de vinho do Porto
Vinho: Porto Poças Colheita 1994 |
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| Faz as Pazes |
Localidade: Atouguia da Baleia
Tipo: Tradicional / Típico
Encerra: Domingo Jantar e Segunda-Feira Almoço
Morada: Rua Nossa Sra Esperança, 70, Lugar da Estrada
C Postal: 2525-476
Tel:
Email: geral@faz-as-pazes.com
Site:
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Surpresas de queijo de cabra da Serra D'El Rei
Vinho: Douro Planalto Reserva 2007 |
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Prato: Robalo suado em cama de limo de correia aspergido com Vinho do Porto branco seco
Vinho: Douro Esmero Tinto 2005 |
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Sobremesa: Terno picado de frutos do oeste com gelado de limão vintage
Vinho: Porto Noval LBV 2003 |
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| Faz-as-Pazes |
Localidade: Atouguia da Baleia
Tipo: Tradicional / Típico
Encerra:
Morada: Rua Nª Sra Esperança 68, Lugar da Estrada
C Postal: 2525-476
Tel: 962 329 762
Email: geral@faz-as-pazes.com
Site: www.faz-as-pazes.com
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Escabeche de sardinha e vinho do Porto extra seco
Vinho: Douro Kopke Branco 2010 |
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Prato: Filetes de mero marinados em vinho do Porto e rosmaninho com arroz de feijão
Vinho: Douro Dona Berta Rabigato Vinhas Velhas Reserva 2009 |
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Sobremesa: Caprichos de frutos do oeste valorizados com vinho do Porto
Vinho: Porto Quinta do Noval LBV Unfiltered 2003 |
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| Ferrugem |
Localidade: Portela - Vila Nova de Famalicão
Tipo: Informal / Casual
Encerra: Segunda-Feira
Morada: Rua das Pedrinhas, 32
C Postal: 4770-379
Tel: 252 911 700
Email:
Site:
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Crocante de alheira de caça, gema falsa de maçã reineta e compota agridoce de tomate cereja
Vinho: Douro Real Companhia Velha Gradjó Colheita Tardia 2006 |
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Prato: Bocheca de vitela e arroz de feijocas adubado com chouriço de cebola de Ponte de Lima
Vinho: Douro Crooked Vines Tinto 2005 |
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Sobremesa: Pêra rocha de Oeste em redução de Porto Vintage sobre tarte de queijo fresco
Vinho: Porto Quinta de Revolta Vintage 2006 |
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| Ferrugem |
Localidade: Vila Nova de Famalicão
Tipo: Gastronómico / Fine Dining
Encerra:
Morada: Rua das Pedrinhas 32
C Postal: 4770-379
Tel: 252 911 700
Email: restaurante@ferrugem.pt
Site: www.ferrugem.pt
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Saudades do Verão: pétalas de bacalhau, tomate coração de boi, ervas finas, flores e coral de azeitona, adubados com manteiga de azeite e caviares de vinagre
Vinho: Douro Espumante Vértice Millésime 2005 |
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Prato: Floresta de Outono: lombo de veado, terra de cogumelos, puré de frutos, flores e frutos silvestres
Vinho: Douro Cottas Reserva 2008 |
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Sobremesa: Tributo ao “Abade de Priscos” numa mousse de Outono
Vinho: Porto Andresen 20 anos |
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| Flavour |
Hotel: Douro River Hotel & Spa
Localidade: Lamego
Tipo: Gastronómico / Fine Dining
Encerra:
Morada: Marginal do Douro - Pontes da Régua
C Postal: 5100-426
Tel: 254 323 150
Email:
Site:
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Duo de Espargos com vieiras coradas aromatizadas
Vinho: Douro Redoma Niepoort Branco 2007 |
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Prato: Vazio de vitela sobre espuma de batata trufada acompanhado de favada aromatizada com azeite de trufa
Vinho: Douro Lavradores de Feitoria 3 Bagos Grande Escolha Tinto 2005 |
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Sobremesa: Aletria com gelado de menta e chocolate com redução de Porto
Vinho: Porto Quinta de Santa Eufêmia Branco 20 Anos |
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| Flavour |
Hotel: Douro River Hotel&Spa
Localidade: Cambres, Lamego
Tipo: Gastronómico / Fine Dining
Encerra:
Morada: Lugar dos Varais
C Postal: 5100-426
Tel: 254 323 150
Email: info@douroriverhotel.pt
Site: www.douroriverhotel.pt
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Estaladiço de Chevre, em cama de mel e nozes com redução de vinho do porto
Vinho: Porto Taylor’s Chip Dry White |
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Prato: Polvo com lágrima de beterraba e romanesco
Vinho: Douro Niepoort Redoma Branco 2008 |
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Sobremesa: Maçã e morango em harmonia
Vinho: Douro Rozès Noble Late Harvest 2007 |
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| Flor de Sal |
Localidade: Mirandela
Tipo: Gastronómico / Fine Dining
Encerra:
Morada: Parque Dr. José Gama
C Postal: 5370
Tel: 278 203 063
Email: flordesal@hotmail.com
Site:
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Terrina de polvo recheada de grelos perfumados em azeite de Trás-os-Montes e alho, mousse de batata assada e chutney de marmelo abaunilhado com redução de Porto
Vinho: Douro CARM Reserva Branco 2008 |
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Prato: Cela de leitão bísaro transmontano confitada e tostado, sobre cremoso puré de "Favecos" de chicharros, guisado de cogumelos "ostras e portobello" com palha de batata doce regado com molho de Porto Ruby
Vinho: Douro Duorum Tinto 2007 |
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Sobremesa: Bolinho de chocolate e azeitona "Negrinha de Freixo", sobre creme de Vinho do Porto LBV, esparguete de mel rosmaninho com gelado de cerveja e frutos vermelhos
Vinho: Porto Taylor's LBV 2003 |
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| Flores |
Hotel: Bairro Alto Hotel
Localidade: Lisboa
Tipo: Gastronómico / Fine Dining
Encerra:
Morada: Praça Luís Camões, 2
C Postal: 1200-243
Tel: 213 408 288
Email: info@bairroaltohotel.com
Site: www.bairroaltohotel.com
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Creme de crustáceos com laminas de lavagante, cepes e aipo glaceado em vinho branco colheita tardia
Vinho: Douro Brunheda Reserva 2006 |
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Prato: Robalo assado com especiarias em creme de coentros, amêijoas bulhão pato e rebentos com crostini de pão saloio
Vinho: Douro Vinha Grande Tinto 2003 |
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Sobremesa: Panna cota de baunilha com chutney de tangerina e crocante de amêndoa
Vinho: Porto Noval LBV 2001 |
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| Foz Velha |
Localidade: Foz do Douro
Tipo: Gastronómico / Fine Dining
Encerra: Domingo e Segunda-Feira ao Almoço
Morada: Esplanada do Castelo, 141
C Postal: 4150-196
Tel: 226 154 178
Email: mail@fozvelha.com
Site: www.fozvelha.com
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Salda de bacalhau desfiado em manto de mousse de dois pimentos com pétala de tomate, cavir de azeitonas pretas, azeite em pó e redução de vinagre balsâmico
Vinho: Douro Vinha Grande Branco 2007 |
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Prato: Risotto de caracóis e canterelos com espetada de bochechinha de porco bísaro
Vinho: Douro Callabriga Tinto 2002 |
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Sobremesa: Queque morno de noz com espuma de ovos moles e gelado de Vinho do Porto
Vinho: Porto Quinta do Bom Retiro Tawny 20 Anos |
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| G-Spot |
Localidade: Sintra
Tipo: Informal / Casual
Encerra: domingo (jantar) e segunda-feira
Morada: Alameda dos Combatentes da Grande Guerra 12 A/B
C Postal: 2710-426
Tel: 927508027
Email: geral.gspot@gmail.com
Site:
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Foie gras de pato salteado com puré de maçã e caril e iogurte fumado
Vinho: Porto Ferreira Branco |
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Prato: Salmão curado ao vapor com salada de courgettes, puré de cenoura em pickle e molho de agrião
Vinho: Douro Dona Berta Rabigato 2010 |
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Sobremesa: Diospiro com aveia caramelizada chocolate branco trufado com sagu de azevia de grão
Vinho: Porto Grahm's Tawny Reserva |
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| G-Spot Gastronomia |
Localidade: Sintra
Tipo: Informal / Casual
Encerra: Domingo e Segunda-Feira ao Jantar
Morada: Alameda dos Combatentes da Grande Guerra, 12 A/B
C Postal: 2510
Tel: 967508027
Email: geral.gsport@gmail.com
Site:
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Camarão ao vapor, mozarella e creme frio de tomate e morangos
Vinho: Porto Croft Pink |
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Prato: Salmonete assado com pudim de espargos brancos, arroz crocante caldo de camomila
Vinho: Porto Messias Dry Old White |
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Sobremesa: Travesseiros de Sintra e queijadas da sapa
Vinho: Porto Fonseca 10 Years Old |
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| Góshò |
Localidade: Porto
Tipo: Gastronómico / Fine Dining
Encerra: Domingo
Morada: Avenida da Boavista, 1277
C Postal: 4100-130
Tel: 226 086 708
Email: geral@gosho.pt
Site: www.gosho.pt
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Trio sashimi
Vinho: Douro Quinta do Cidrô Sauvignon Blanc 2007 |
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Prato: Barrosã com miso e saké
Vinho: Douro Góshò Rosé 2007 |
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Sobremesa: Pão de rála de salmão e chutney de maçã
Vinho: Porto Kopke Tawny 10 Anos |
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| Góshò |
Localidade: Porto
Tipo: Gastronómico / Fine Dining
Encerra: domingo
Morada: Avenida da Boavista 1277
C Postal: 4100-130
Tel: 226 086 708
Email: teresa.guerra@portosushi.pt
Site: www.gosho.pt
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Sashimi de toro com salada de ruibarbo, toranja e beterraba
Vinho: Douro Grandjó Late Harvest 2006 |
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Prato: : Barrosã com manteiga de wasabi e ouriço do mar
Vinho: Porto Nieport Ruby |
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Sobremesa: Temaki de feijão azuki
Vinho: Porto Kopke 10 anos |
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| Geadas |
Localidade: Bragança
Tipo: Informal / Casual
Encerra:
Morada: Rua do Loreto
C Postal: 5300-189
Tel: 273 326 002
Email: ogeadas@hotmail.com
Site: www.geadas.net
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Mar e montanha de vieira repolgas e perdiz vermelha
Vinho: Porto Vista Alegre Old White |
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Prato: Cabrito de Montesinho em duas confecções
Vinho: Porto Vista Alegre Vintage 2007 |
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Sobremesa: Limonete, romã e vinho do Porto
Vinho: Porto Vista Alegre LBV 2004 |
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| Gemelli |
Localidade: Lisboa
Tipo: Gastronómico / Fine Dining
Encerra: Sábado ao almoço e Domingo
Morada: Rua Nova da Piedade, 99
C Postal: 1200-822
Tel: 213 952 552
Email:
Site:
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Pudim de queijo Grana Padano com salada e pêras e rúcula
Vinho: Douro Duplo PR "Gemelli" Unfiltered Branco 2007 |
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Prato: Pão recheado com bochecha de novilho estufada ao vinho tinto, molho de cogumelos bravos e "perfume" de trufa branca
Vinho: Douro Brites Aguiar Tinto 2006 |
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Sobremesa: Parfait de bolacha Cantucci com variações de laranja, gotas de leite e perfume de noz moscada
Vinho: Porto Casa de Santa Eufémia Reserva Especial Branco 1973 |
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| Gemelli |
Localidade: Lisboa
Tipo: Informal / Casual
Encerra: sábado (almoço) e domingo
Morada: Rua Nova da Piedade 99
C Postal: 1200-297
Tel: 213 952 552
Email: geral@augustogemelli.com
Site: www.augustogemelli.com
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Crostino de lulinhas e ovo escalfado com creme de cogumelos e perfume de trufa preta
Vinho: Douro Cottas Reserva Branco 2009 |
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Prato: Escalopes de javali em crosta de pinhões com risotto "falso" de couveflor, canela e lágrimas de vinho do Porto
Vinho: Douro Negreiros Reserva 2007 |
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Sobremesa: Beringela recheada envolvida com chocolate preto "Claudio Corallo"
Vinho: Porto Portal Colheita 2000 |
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| Grande Escolha |
Hotel: Westin Campo Real
Localidade: Turcifal
Tipo: Gastronómico / Fine Dining
Encerra: Domingo e Segunda-Feira
Morada: Rua do Campo
C Postal: 2565-770
Tel: 261 960 831
Email:
Site:
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Peito de pato fumado com morangos flambé, bombom de queijo de Azeitão e crumble de frutos secos
Vinho: Porto Messias Dry Old White |
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Prato: Salmonete alourado com funcho e citrinos, arroz cremoso de percebes e peixinhos de salicórnia
Vinho: Douro Tiara Branco 2006 |
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Sobremesa: Coullant de pêra rocha e chocolate com gelado de pastel de feijão e espuma de ginga
Vinho: Porto Quinta do Noval Tawny 20 Anos |
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| Grande Escolha |
Hotel: Campo Real Golf Resort & Spa
Localidade: Turcifal
Tipo: Gastronómico / Fine Dining
Encerra:
Morada: Rua do Campo
C Postal: 2565-770
Tel: 261 960 900
Email: hotel@camporeal.pt
Site: www.camporeal.pt
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Terrina de foie gras com boletos, tarte de figos e molho de mirtilos
Vinho: Douro Grandjó Late Harvest 2007 |
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Prato: Raia corada em manteiga avelã com aveludado de coentros e navalheiras
Vinho: Douro Dalva Sunset Reserva Branco 2010 |
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Sobremesa: Tarte tatin com sorbet de citronela e redução de Favaios
Vinho: Porto Quinta da Pacheca LBV 2006 |
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| Guarda Real |
Hotel: Hotel Real Palácio
Localidade: Lisboa
Tipo: Gastronómico / Fine Dining
Encerra:
Morada: Rua Tomás Ribeiro, 115
C Postal: 1050-228
Tel: 213 199 500
Email:
Site:
Chefe de Cozinha:
Valor do Menu:
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Entrada: Carpaccio de pézinhos de coentrada, ligeiro torricado de pão alentejano. Empada de farinheira alentejana e tomilho
Vinho: Douro Graínha Branco 2007 |
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Prato: Robalo do mar, ligeiro sabor a Bulhão Pato, ostras salteadas com malandrinho de precebes e coentros
Vinho: Douro Dona Berta Rabigato Reserva 2007 |
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Sobremesa: Bolo de Almece de Ovelha com favo de mel em sopa de romã e moranguinhos
Vinho: Porto Burmester Tawny 10 Anos |
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